[12' 冬] 來去吃拉麵共和國
2012.12.23 抵達札幌
本日第一餐，拉麵共和國
Day2: 羽田--新千歲--札幌拉麵共和國--北海道廳--北海道大學--小樽--札幌啤酒園
出了札幌站，我們先到西口南邊的旅館JR inn 放行李
出站後回頭看看這站體
真的非常旁龐大熱鬧！！
此時約末十點二十分
 |
| 站前這一行人便是AB家族旅行的團員們 |
原訂行程應該是要去參觀著名觀光景點的白色戀人的
不過回到旅館後，大家的肚子都有點咕嚕咕嚕叫
畢竟是五點多就出門了
計劃通常是趕不上變化的
好在小貓安在出站時東張西望看到有一棟ESTA
上面就是鼎鼎有名的拉麵共和國
加上A子爸從前一天在東京就不停表達對拉麵的渴望
行程就變更為到拉麵共和國吃拉麵了！！
從旅館走過來JR 札幌站，站體真是太美麗了
玻璃帷幕上映著藍天白雲，配上具有札幌市徽星星的藍色時鐘
一切渾然天成，令人不禁多看幾眼
玻璃帷幕上映著藍天白雲，配上具有札幌市徽星星的藍色時鐘
一切渾然天成，令人不禁多看幾眼
車站旁就是十層樓高的ESTA
雖然天氣很好，出了大太陽
但是看到樓梯旁邊的積雪就知道氣溫有多低了
（大約是在零度左右）
拉麵共和國就在ESTA的十樓
由於等待電梯的人數過多，因此我們便選擇搭手扶梯一層層地向上
也因為這樣發現，ESTA裡面有太多好逛的了！Bic camera~ Loft~
於是大家決定吃完拉麵後解散各自逛街一點半札幌車站見！
到了，這就是在十樓的拉麵共和國！
附上官網的地圖，可以知道拉麵共和國是由八家不同地區特色拉麵所組成
除此之外還有一些展示
就如同章魚燒博物館一般，這邊也是佈置的有點懷舊風
這是札幌拉麵開拓舍，其實就是紀念品販賣處～
這是停在中央廣場的SLなると号
熱愛聖誕節的日本人，當然也把這台蒸氣火車做了聖誕節的裝扮
據說是會有鳴笛聲的，不過在我們用餐的時間內並沒有聽到
仿磚倉庫形式的麵倉庫
這就是倉庫旁的ら～めん神「ら・ぶ～」の祠
傳說拉麵神的名字叫ら・ぶ～
因為跟Love 的音很像所以據說拜了會有促進良緣之效
繞了一整圈之後，大家各自找尋喜愛的拉麵店
因為每個人吃的都不一樣，因此努力募集了大家的心得集結如下
首先，AB子吃的是銀波露
為什麼選這間，因為。。。
不用排隊！
繞來繞去發現每一家店都要排隊的情況之下，我們進入了銀波露
（不過隨著我們進入，很快地這家店也開始要排隊了）
我們坐在像吧台的位置，右前方透明玻離觸就是廚房
可以看到師傅們熱情地煮麵的模樣
這家是江別地區的拉麵，主打是創作式醬油拉麵
招牌拉麵是醬油叉燒拉麵
因此我們就點了叉燒拉麵和北海道豚骨拉麵（畫面右方那個menu)
首先是招牌的叉燒拉麵，醬油湯底
只能說 好叉燒！
竟然有如此穠纖合度的叉燒！
慢火燉煮過的叉燒入口即化！
油脂完全都融在肉中，雖然看起來是瘦肉，但卻軟嫩無比
湯頭自然是台灣人較不習慣的偏鹹湯頭
但是配著麵啊，叉燒啊，倒也喝了不少
再來是豚骨味噌拉麵，一樣是有入口即化的叉燒
重點是店家還給了盤起司屑可以灑入湯裡
先嚐一口不加起司的原味湯，濃濃的味噌味，和香氣四溢的豚骨湯汁混合
再配上芝麻特有的香氣，十分順口
而在加入起司之後 湯頭轉為濃郁，有十分特別的風味
細細的拉麵有著最大的表面積，吸附了湯汁後，吃起來真是美味
接下來是我們訪問其他人其它間的心得
感謝他們無私提供寶貴心得與照片
Vさん（30代）：
跟ㄟ子與逼子的選擇不同，其實就是瞎選，選擇了梅光軒。
如果真的要問為什麼選梅光軒，
大概只是因為我想驗證黑味噌裡面到底有沒有加芝麻。
(那顏色太像芝麻了啊真的！
但結論就是其實我猜不出來，應該要再去吃一次才會知道 XD
梅光軒裡面有鹽味、醬油跟味噌三種基底的拉麵，
反覆思考之後我們還是都選擇了味噌口味。
一個是味噌拉麵，一個是梅光軒特製黑味噌。
拉麵湯底是香濃的味噌香味，
味噌拉麵另外加了一小塊的奶油，
融化之後奶油在口中的溫潤感可以烘托出湯底的厚重感。
但是為了避免吃到最後造成味覺麻痺，
味噌拉麵還帶了玉米粒跟蔥花當作配料，
玉米粒的清甜香味在口中可以適度清理出味覺的反應，
讓下一口都還能夠再一次感覺那個湯的味道。
肉片選用肥瘦適中的豬肉，咬下去剛剛好的潤口，
筍子煮得也不會太鹹，當作配角十分剛好。
加上刻意選用類似泡麵的波浪細麵條，
讓麵體可以沾附更多湯的味道，
喜歡吃日本拉麵的人應該都能夠非常享受。
黑味噌拉麵特別加了黑味噌(廢話)跟餃子(WHY!?)，
黑味噌有一種微妙的香味，我猜想應該不是墨汁，
可能是味噌刻意炒香或者加了黑芝麻進去研磨後炒香，
那個香味在味噌湯頭裡面凸顯一種很特別的點綴。
而黑味噌拉麵沒有用玉米粒當作平衡味覺的元素，
不確定是不是因為怕甜味中和了黑味噌那種微微的刺激感，
所以湯裡面改用了份量更多、切成細絲的白蔥絲，
蔥絲的效果讓那個清爽的感覺放大，
讓人可以再去感受黑味噌跟味噌湯底的搭配演出。
啊？你問我餃子呢？
餃子不是重點啊渾帳！！！
(其實是因為我沒有覺得他的餃子很好吃就是了＝ ＝
喔對了，我們後來另外有點了一盤起司煎餃，
那個就味道表現非常好，焦香的麵皮搭配內餡裡面的起司，
一口咬下起司還會藕斷絲連，實在有種欲斷難斷的美感(在哪？
不過我們很快就吃完了沒有相片，啊哈哈你看看你A_A@m
如果真的要問為什麼選梅光軒，
大概只是因為我想驗證黑味噌裡面到底有沒有加芝麻。
(那顏色太像芝麻了啊真的！
但結論就是其實我猜不出來，應該要再去吃一次才會知道 XD
梅光軒裡面有鹽味、醬油跟味噌三種基底的拉麵，
反覆思考之後我們還是都選擇了味噌口味。
一個是味噌拉麵，一個是梅光軒特製黑味噌。
拉麵湯底是香濃的味噌香味，
味噌拉麵另外加了一小塊的奶油，
融化之後奶油在口中的溫潤感可以烘托出湯底的厚重感。
但是為了避免吃到最後造成味覺麻痺，
味噌拉麵還帶了玉米粒跟蔥花當作配料，
玉米粒的清甜香味在口中可以適度清理出味覺的反應，
讓下一口都還能夠再一次感覺那個湯的味道。
肉片選用肥瘦適中的豬肉，咬下去剛剛好的潤口，
筍子煮得也不會太鹹，當作配角十分剛好。
加上刻意選用類似泡麵的波浪細麵條，
讓麵體可以沾附更多湯的味道，
喜歡吃日本拉麵的人應該都能夠非常享受。
黑味噌拉麵特別加了黑味噌(廢話)跟餃子(WHY!?)，
黑味噌有一種微妙的香味，我猜想應該不是墨汁，
可能是味噌刻意炒香或者加了黑芝麻進去研磨後炒香，
那個香味在味噌湯頭裡面凸顯一種很特別的點綴。
而黑味噌拉麵沒有用玉米粒當作平衡味覺的元素，
不確定是不是因為怕甜味中和了黑味噌那種微微的刺激感，
所以湯裡面改用了份量更多、切成細絲的白蔥絲，
蔥絲的效果讓那個清爽的感覺放大，
讓人可以再去感受黑味噌跟味噌湯底的搭配演出。
啊？你問我餃子呢？
餃子不是重點啊渾帳！！！
(其實是因為我沒有覺得他的餃子很好吃就是了＝ ＝
喔對了，我們後來另外有點了一盤起司煎餃，
那個就味道表現非常好，焦香的麵皮搭配內餡裡面的起司，
一口咬下起司還會藕斷絲連，實在有種欲斷難斷的美感(在哪？
不過我們很快就吃完了沒有相片，啊哈哈你看看你A_A@m
L子（16) ：
白樺山莊 味増叉燒拉麵
肉很軟嫩, 量也不少
麵體扎實有咬勁
可是湯頭真的很鹹
湯咖哩可以喝到一滴湯都不剩的我
整個輸在這裡了!!!!
喝不到一半我就棄守~~
不過料是全部吃光光~
以下同為白樺的心得
M子（57)：
曾跟團到過日本一次
沿途看到大大的拉麵館排 總無法下車好好享受聞名已久
的QQ拉麵 這就是團進團出加上團吃團睡 無法自由的地方
這回總算有個自由行
下了飛機 來到了札幌拉麵共和國
整個樓層都是拉麵店 奇特的是每家都要排上整個鐘頭
為了朝思夜想的正宗
札幌拉麵跟著排吧！
雖然麵還沒上來 映入眼前的是一盆(不小的)煮好的白蛋
哇！真的是日本精神負責的態度不得不讓我佩服
每個蛋都打上日期
冒著年紀大怕膽固醇過高 也來個蛋吧！
還真不得了 是臺灣所見到的溫泉蛋
蛋黃是QQ 的不是鬆鬆的 不會哽到
的那種口感啦！
耶！！！ 麵來了 一盆耶 真大盆 不是用碗是盆 夠大了…..
先來口湯 是鮮鮮鮮--- 但也是鹹鹹鹹----
難怪桌上擺上一壺冰開水 要強調的是真的是有冰塊的
絕不是臺灣的冰開水（沒冰）
疑惑的是在雪國喝的是有冰冰冰塊水
不冷啊
S子（59)：
比臺灣兩倍大的肉片 有5片
真不是蓋的 滷工了得 香氣迷人到會不小心把肥的也吃下去
這下可要來揭謎底了--到底拉麵有多QQ
經過行前矯正的牙要來檢驗了 嗯！不便宜的牙耶！ 還是小心點好了
QQ 但是又咬得動 吞得下 這要怎麼形容啊！
原來 還是有勞大家親自去一趟日本品嚐了
Y子 (22,東京在住，米其林甜點研修中) ：
吃的是ひるがお，其實是來自東京的店
以塩拉麵為其主打
滋味我只能說是，難以形容
並不是大眾口味
也不是一般人可以接受
嗯 就是這樣
拉麵共和國，推薦給想一次嚐遍北海道著名拉麵的你！
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